대순사상과 이해 우리 민족의 최고 발명품인 된장
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작성일 22-12-09 08:50
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음식 속의 주요 영양소를 많이 생각했다. 나는 개인적으로 많은 양은 아니지만 할머니, 어머니와 함께 된장을 담근 경험이 생각이 났었다. 첫 번째 강의 한국의 음식 맛과 멋에서는 한국의 음식이 단지 아무렇게나 만들어 먹었던 것이 아니라는 점이다. 그리고 우리나라는 어른 공경하는 충, 효, 예 사상이 강해 어른들을 위한 음식들이 참 많았다. 이가 약해 고기를 못 먹는 노인들을 위해 섭산적이 있었고 소화가 잘 되지 않는 노인들을 위한 우유로 만든 타락죽이 있었다. 그때 기억은 굉장히 손이 많이 가는 작업이…(To be continued )
레포트/인문사회
설명
대순사상과 이해 우리 민족의 최고 발명품인 된장 - 미리보기를 참고 바랍니다. 물론 두 강의에서 우리 음식에 대해 예찬을 하기는 했지만 예찬을 했다 기 보다는 객관적으로 우리 음식의 어느 것이 어떻게 좋은지, 그리고 그 음식을 먹었던 조상의 지혜에 대해 이야기를 많이 했다. 이렇게 한국의 음식은 영양과 보는 맛, 어른을 배려하는 마음이 모두 담겨 있었다. 또한 음식의 색의 조화와 볼 때 예쁘고 먹기 싶게 만든 것이 아니라는 것을 깨달았다. 나는 이 수업을 듣기 전 ‘또 우리 음식에 대한 무한한 예찬을 하고 말겠지라는 잘못된 생각을 가지고 있었는데 막상 두 강의를 듣고 나니 조금은 내 생각이 바뀌었다. 두 번째 강의는 우리 민족의 최고 발명품 된장에서는 된장의 기본이 되는 콩의 효능과 된장을 담그는 방법, 그리고 담근 뒤 발효시키는 과정에서 푸른 곰팡이가 생겨 된장에 어떤 작용을 하는지, 그리고 된장으로 간장을 만드는 방법 등을 봤다.
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이번 수업은 한국의 전통 음식과 맛과 우리나라의 음식 文化 우리 민족의 최고 발명품인 된장에 대해 배웠다.
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