지지는 떡
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작성일 23-01-05 05:34본문
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화전을 만드는 방법은 크게 두가지가 있따
첫째 방법은 찹쌀에 소금을 넣고 곱게 빻아 익반죽하여 밤알 만큼씩 떼어 동글납작하게 빚어 번철에 놓고 지지면서 꽃잎을 붙여 완전히 익힌 뒤 꿀에 담그거나 설탕을 뿌리는 방법이고, 둘째 방법은 고운 찹쌀가루를 되게 반죽하여 5mm두께로 밀어 꽃을 얹고 꼭꼭 눌러서
지름 5cm 되는 화전통으로 찍어내어 푹 잠길 정도의 기름에서 지져내는 방법이다
1) 진달래화전
삼짇날 ‘화전놀이’라 하여 들판으로 나가 즉석에서 이 떡을 지져먹었다.지지는떡에대해 , 지지는 떡생활전문레포트 ,
다. 일명 `꽃지지미` 라하며 계절감을 가장 잘 느낄 수 있는 떡이다.
지지는떡에대해
설명
지지는 떡에 대한 글입니다. 찹쌀 가루를 반죽하여 기름에 지져 만들며 봄에는 진달래꽃, 배꽃, 여름에는 장미꽃, 맨드라미, 가을에는 국화꽃, 등을 붙여서 만든다. 꽃이 없을 때는 미나리잎, 쑥잎, 석이버섯, 대추, 잣, 등으로 꽃 모양을 만들어 붙였다.
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레포트/생활전문
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지지는 떡
I. 지지는 떡 ................................................................................................................... 1
1. 화전 .......................................................................................................................... 1
2. 주악 ............................................................................................................................ 2
3. 부꾸미 ........................................................................................................................ 3
4. 기타 전병류 .............................................................................................................. 4
◈bibliography ....................................................................................................................... 7
1. 화전
화전은 꽃을 붙여지진 떡이다.
찹쌀가루를 익반죽하여 편평하게 펼쳐 진달래꽃잎과 쑥잎을 눌러 붙인 뒤 동그랗게 컵 으로 찍어내서 지지기도 하고 찹쌀가루를 반죽하여 밤톨만큼씩 떼어 동그랗게 빚어 꽃 을 박아 지지기도 한다.
국화전은 국화주와 함께 9월의 대표적인 절기음식으로 …(省略)
지지는 떡에 대한 글입니다.
2) 국화전(감국잎화전, 황국화전)
찹쌀가루를 익반죽하여 작게 빚어 번철에 지지면서 국화잎을 분이거나 꽃잎을 찹쌀가루에 섞어 지지기도 한다.