우리 고장의 전통음식 (강원도)
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작성일 19-10-20 22:46
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-index-
<서론>
1.향토 음식이란?
2.향토 음식의 발달 배경
<본론>
3.강원도 음식의 속성
4.강원도 전통 음식의 종류와 제조법
5.강원도의 김치
6.강원도의 음식文化
10) 구이, 적
구이법은 불에 쬐기만 해도 조리되는 조리법이다. 어채는 흰살생선을 끓는 물에 살짝 익혀내는 숙회이고, …(To be continued )
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우리 고장의 전통음식 (강원도)
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강원도의 전통음식에 대해 조사 요약한 reference(자료)입니다. 육류회는 소고기 의 연한 육회나 간, 천엽, 양 등의 내장류의 잡회가 있다아 어패류 중에는 민어, 광어 등의 신선한 생선과 굴, 해삼 등의 패류를 날 것으로 회를 한다. 적에는 익히지 않은 재료를 꼬치에 꾀어서 지지거나 구운 산적과 재료를 양념하여 익힌 다음 꼬치에 전을 부치듯이 옷을 입혀서 지진 누름적 등 두가지가 있다아 제사때에 쓰는 적으로는 육적, 어적, 소적 등의 3적이 있다아
11) 회, 숙회
회는 육류·어패류와 채소류를 날로 또는 익혀서 초간장, 초고추장, 겨자즙 등에 찍어 먹는 음식이다. 오늘날의 불고기의 기원이 된다 적은 육류와 채소, 버섯을 양념하여 꼬치에 꾀어 구운 것을 말한다.
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설명
우리고장의전통음식강원도
다. 회는 무엇보다도 재료가 신선해야 하고, 정갈하게 다루어야 한다.
