생물생산학
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작성일 22-11-07 13:08
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레포트/자연과학
설명
pH 에 의한 식품의 분류표
산화-환원전위
수분 활성도
미생물의 생육 속도에 影響을 미치는 인자
산화환원전위
보존제
출처
미생물의 생장요인으로서 가장 중요한 것은 영양소라고 할 수 있으며 실로 영양소의 종류와 양에 따라서 생장하는 미생물의 종류와 생장량이 결정된다고 할 수 있따 미생물은 그 종류에 따라 영양형태가 다르며 이용하는 에너지원, 탄소원, 질소원에 따라 영양형태를 분류할 수 있따 이들 각종 영양형태의 미생물은 자연계에 존재하는 각종의 유기물을 체내에 흡수 이용할 수 있는 형태로 전환해야 하며 이러한 생물질전환은 제외로 분비하는 가수분해성 효소에 의해서 이루어 진다. 이렇게 흡수될 수 있는 형태의 단순한 영양소들은 세포막을 거쳐서 세포내로 흡수 이용된다 이 영양소의 이동기작은 수동확산(passive diffusion), 촉진확산(facillitated diffusion), 능동수송(active transport), 물질이동(group tr…(skip)
pH 에 의한 식품의 분류표, 산화-환원전위 , 수분 활성도, 미생물의 생육 속도에 influence(영향)을 미치는 인자, 산화환원전위, 보존제, 참고문헌, filesize : 54K
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생물생산학
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