된장의 유래(由來)와 기원
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작성일 22-09-20 16:52
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이렇게 보면 고기의 부패를 방지하기 위해 소금에 간한 젓갈이 나온 것과 그 파생 식품인 ‘혜’는 그다지 독자적인 식문화로 보기 어렵다고 할 수 있다 반면 우리의 된장 문화는 이러한 젓갈 문화와는 전혀 다르게 독자적으로 성립한 문화인 것이다.
된장
순서
된장의 유래(由來)와 기원에 대해 조사한 data(資料)입니다.
설명
一.
우리의 된장문화에 관하여...
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二.
된장의 origin와 기원
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三.
된장문화에 반영된 전통관
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四.
된장과 타문화와의 비교
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五.
된장 문화의 독창성과 문화적 가치
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六.
된장의 건강기능성 고찰
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七.
된장문화의 현대적 활용
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八.
글을 정리(整理) 하며...
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china(중국) 의 장 문화와 日本 의 미소문화를 우리 된장문화와 비교해 보았듯 china(중국) 의 ‘혜’문화는 고기를 주 원료로 하고 있는 것으로서 콩을 원료로 하고 있는 우리의 된장과는 전혀 다른 문화라고 할 수 있다 그것은 단지 원료의 차이에 지나지 않는 것이 아닐것이다.
그리고 이러한 우리의 …(생략(省略))
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된장의 유래(由來)와 기원
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다. . 고기로 담근 china(중국) 의 ‘혜’ 문화는 젓갈의 연장선상 또는 파생된 식문화로 볼 수 있는 것이다.
